代表挨拶

　私は以前、大手のレストランチェーンで店長として働いていた時期がありました。毎日、毎日、数字だけに追われて正直お客様や食に対して真正面から考えたことがありませんでした。

　時はバブルの絶頂期。世の中はサービスよりもただ儲けのみを追求していくという時代がありました。当時、たまたま通りかかった書店で立ち読んだ本に私は大きな衝撃を受けたのでした。

　”私達の体の細胞は日々新しい細胞へと生まれ変わり、新陳代謝している。”　そしてその細胞の一つ一つや体液を作る元となるものは、全て人口から入る食事が食道を通り胃で消化し、他の内臓器官を通し出来上がっていくのです。

　この体も、目も鼻も口も手足も、体力・気力、更には価値観や創造性までが食によって左右されます。そして当たり前のように化学調味料や、添加物を他人に提供していく自分に大きな疑問を覚えたのでした。

　要するに「体に悪いものを売っていた自分」がそこにいたのでした。そして今、食を志す私達フードサービス業はこの事実を真剣に受け止め、安全な食材、健康に良い安心出来るメニュー作り（食材のトレーサビリティーを徹底）をお約束し、皆様の生活の一部として少しでもお役に立っていけるようお誓い申し上げます。

　私共の未熟な面や、至らない点などお気づきのことがありましたら是非ご指摘をいただき、今後の更なる向上を目指すべく叱っていただけることを節にお願い申し上げます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　感謝

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西日本フードサービス株式会社　　代表取締役多賀井　重企

社訓１２カ条

会社概要

　　　　　会社名　　：　　西日本フードサービス株式会社

　　　本店所在地　：　　〒531-0075　大阪市北区大淀南2-1-13　コナソンアベニュー２Ｆ
　　　 TEL・FAX　　:　　 06-6451-1048

　　　設立年月日　：　　平成１１年　９月1日　（※創業は平成３年９月）

　　　　　資本金　：　　１０００万円

　　　　　役員　　：　　代表取締役　　　多賀井　重企

　　　従業員数　　：　　正社員　9名　　他　１５名

　　　事業内容　　：　　飲食店経営　及び　オリジナル商材の通信販売など　　

　　　営業方針　　：　「安心、安全、大自然」の実感を提供していく。　

沿革

　　代表・多賀井重企は、住吉区で戦後まもなくから食堂「いとし」等の経営に携わってきた家系に生まれ、高校卒業後、大手外食チェーン「グルメ杵屋」に入社。約１０年間、外食産業の興隆と杵屋の成長とともに歩みながら、和洋問わず幅広い調理技術、マネジメント経験を身につけ、平成３年にうどん店として独立開業を果たした。
　　西日本フードサービス(株)はそのうどん店を母体として始まり、現在、それぞれ業態の異なる４店舗を福島～梅田界隈に展開している。

　　　　　　　　　　平成　３年　９月　福島区福島に「手打ちうどん　めんや」開業。
　　　　　　　　　　平成１１年　９月　北区大淀南に新業態「讃岐料理　讃」を開業。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　同時に組織を法人化し「西日本フードサービス(株)」設立。
　　　　　　　　　　平成１１年１０月　１号店「めんや」を新業態「Pigkitchenとん。」に業態変更。　
　　　　　　　　　　平成１５年１０月　オリジナル食材通販「こころネット」開業。
　　　　　　　　　　平成１６年　４月　北区梅田に新業態「大正浪漫　梅田ホルモン堂」開業。
　　　　　　　　　　平成１９年１０月　福島区福島に新業態「ジュウジュウ酒場☆ラッキー」開業。
　　　　　　　　　　平成２０年１１月　北区大淀南に新業態「串カツ・定食　いとし亭」開業。
　　　　　　　　　　平成２２年　３月　「Pigkitchenとん。」を閉店。