讃のこだわり。 安心・安全・大自然！
―――― 安心 ・ 安全 ・ 大自然！ ――――
毎日食べればより健康に！毎日食べても飽きない味で！そんな、無添加・本物素材だけにこだわっています！
【木酢鶏】
当店の鶏肉はすべて、岡山県・吉家農場で「木酢液（もくさくえき）」配合飼料で育てられるこだわりの希少銘柄『木酢鶏』です。
木酢液とは備長炭などの木炭を作る時に出る煙と水蒸気を冷やし、蒸留して得られるわずかな液体のことで、人間にとっても大変健康に良いとして飲まれています。
これを雛のうちから与え、自然な環境で育てることで肉付きが良く柔らかい、高たんぱく、低カロリーな肉質の元気活発な鶏に成長します。
当店では、このせっかくの素材を活かすよう、毎日使用する分だけ仕入れ、新鮮さを保つ努力をしています。
その為、品によっては売り切れになる場合もございます。予めご了承ください。
【天然黒石】
遠赤効果は高いが、高熱をはらむと簡単に割れてしまう中国産天然石を、度重なる失敗の末にあみ出した工夫で実用化。
この厚みでも遠赤効果十分で、お肉も野菜も表面を焦がさず中まで火を通し、肉本来の旨みも栄養素も逃がさず、美味しくジューシーに焼き上げます。
【天然波動塩】
素材の持ち味を一番引き出す調味料。どのお肉も最初の一口はこのお塩でお試しください。体にも良い最高級天然塩で、そのままなめるとほんのり甘いですが、肉につけると塩辛くなるので注意。
【有機野菜】
有機野菜は無農薬野菜とは違います。健康に良いだけでもありません！
堆肥で２年以上土作りに専念させた農地でしか実らない、大地の旨みが凝縮され、生でかじっても美味しい自然野菜！
当店の野菜は、「有機ＪＡＳ」の規格を通り、有機ＪＡＳマークを貼付けることを許された、本物の有機野菜です。
【・・・つまり】
農場から直接夜行便で届く新鮮な木酢鶏や有機野菜を、最も素材を活かす調理法（石焼き）と調味料（天然塩）で召し上がって頂くのが、当店が提供できる最高の楽しみ方です。
その他にも讃岐うどんをはじめ、自家製豆腐、地玉子のだし巻きなど、化学調味料や添加物を一切使用していないこだわりの料理達をそろえております。
ぜひ、じっくりご堪能下さいませ。